Beaune 1er Cru Coucherias Domaine Pierre Labet 2011 (750ML)

Uva
Pinot Noir
Tipo
Tinto
Produtor
Domaine Pierre Labet
Região
Bourgogne
Safra
2011
R$487,20

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Ficha Técnica

Acidez Não
Amadurecimento 12-15 Meses Em Barricas De Carvalho Francês (75% Novas) De 350 Litros.
Classificação Legal Beaune 1er Cru A.o.c.
Corpo Não
Composição De Castas 100% Pinot Noir (vinhas 50 Anos).
Composição Fruta Não
Estado Evolução Não
Estimativa De Guarda 12 Anos
Fechamento Com Tampa De Rosca Não
Madeira Não
Nome Comercial Não
Temperatura De Serviço 16-18°c
Premiações Mais Relevantes Jancis Robinson: 17 Em 20; Allen Meadows: 90 Pontos.

Porque comprar: Mesmo produtor do icônico Château de La Tour - Clos Vougeot! “Aux Coucherias” classificado como 1er Cru por sua situação excepcional de exposição e composição do solo. Um vinho bem conseguido apesar da complicada safra 2011!

Características Climáticas: Temperado continental, com moderado índice de pluviometria; Altitude: 350 m.s.n.m.

Características do Solo: Argilo-calcários, pedregosos.

Características Organolépticas: Cor rubi de média concentração. Está rico na expressão da fruta (cassis, cereja), no aceno de violeta, tudo harmonioso com um leve sussurro da barrica. Demonstra-se muito acessível desde agora, boa densidade e capacidade para guarda.

Detalhamento Região: Borgonha – Côte de Beaune – vinhedos na parte central da cidade.

Diretrizes Enogastronômicas: Salmis de pintade aux haricots coco (Galinha d’angola selada e cozida lentamente, servida com feijões brancos); Magret de pato defumado disposto em rosas ao molho de bagas de cassis; Bela companhia para um Pont L’Évêque fermier bem afinado.

Elaboração: Colheita manual; Maceração pré-fermentativa com cachos inteiros em pequenas cubas abertas por 1 semana. Fermentação espontânea com temperatura controlada a 31°C por duas semanas com periódicas “pigéages”; Amadurecimento; Engarrafado sem filtração.

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Beaune 1er Cru Coucherias Domaine Pierre Labet 2011 (750ML)

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