Crémant De Bourgogne Brut F. Labet Domaine Pierre Labet Não Safrado(750ML)

Boa complexidade, com cítricos, notas tostadas e minerais. Enche a boca, média estrutura com ótima mousse. Muito elegante.

Sommelier Enoteca

Uva
Pinot Noir
Tipo
Espumante
Produtor
Domaine Pierre Labet
Região
Bourgogne
Safra
Não Safrado
R$197,90
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Ficha Técnica

Acidez Fresco
Amadurecimento 12 Meses De Envelhecimento ''sur Lie''.
Classificação Legal Crémant De Bourgogne A.o.c
Corpo Leve
Composição De Castas 100 % Pinot Noir (clones De Dijon)
Composição Fruta Não
Estado Evolução Não
Estimativa De Guarda 3 Anos.
Fechamento Com Tampa De Rosca Não
Madeira Sem Madeira
Nome Comercial Espumante Domaine Pierre Labet Crémant De Bourgogne Brut F. Labet (750ml)
Temperatura De Serviço 8°c
Premiações Mais Relevantes Wine Enthusiast: 90 Pontos. Allen Meadows 2008: 88 Pontos.

Carta Vinho Sintética: Boa complexidade, com cítricos, notas tostadas e minerais. Enche a boca, média estrutura com ótima mousse. Muito elegante.

Características Climáticas: Clima temperado continental.

Características do Solo: Principalmente calcários e pedregosos de baixa fertilidade.

Características Organolépticas: Palha claro e brilhante. Boa complexidade, com frutado fresco (maçã-verde, pêra e cítricos) e notas tostadas da autólise. Elegante, caráter austero (champanhês), com ótima mousse e persistência.

Detalhamento Região: Borgonha

Diretrizes Enogastronômicas: Canapé de salmão defumado e suas ovas; Sushi e sashimis; Carpaccio de Saint-Jacques; Ostras ao natural.

Elaboração: As uvas são prensadas e o mosto fermentado, obtendo-se o vinho base que passa por fermentação malolática. Adição do licor de tiragem com leveduras naturais e açúcar. Tomada da espuma em garrafas, com longo envelhecimento ''sur lie'' de 12 meses (méthode tradicionel). Remuage em gyropalettes. Engarrafamento. Colocação da rolha e do arame de proteção ''muselet''.

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Crémant De Bourgogne Brut F. Labet Domaine Pierre Labet Não Safrado(750ML)

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