Pernand-Vergelesses Blanc Domaine Antonin Guyon 2011 (750ML)

Evoca pêras maduras, cítricos, amêndoas torradas e ervas frescas. Cremoso, sápido, equilíbrio contagiante.

Sommelier Enoteca

Uva
Chardonnay
Tipo
Branco
Produtor
Domaine Antonin Guyon
Região
Bourgogne
Safra
2011
R$648,30

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Ficha Técnica

Acidez Não
Amadurecimento 12 Meses Em Barricas De Carvalho Francês (fûts), Novas E De 2ª Passagem.
Classificação Legal Pernand-vergelesses 1er Cru A.o.c.
Corpo Não
Composição De Castas 100% Chardonnay
Composição Fruta Não
Estado Evolução Não
Estimativa De Guarda 10 Anos.
Fechamento Com Tampa De Rosca Não
Madeira Não
Nome Comercial Não
Temperatura De Serviço 12°c.
Premiações Mais Relevantes Não

Carta Vinho Sintética: Evoca pêras maduras, cítricos, amêndoas torradas e ervas frescas. Cremoso, sápido, equilíbrio contagiante.

Características Climáticas: Clima continental em sua maioria, com verões calorosos e outonos/ invernos secos.

Características do Solo: Solos de marga calcária esbranquiçada.

Características Organolépticas: Coloração palha com reflexos esverdeados. No olfato evoca pêras maduras e cítricos seguidos de amêndoas torradas e ervas frescas. O ataque em boca revela cremosidade e tensão mineral num equilíbrio contagiante. Impressionante persistência.

Detalhamento Região: Borgonha – Côte de Beaune – Pernand-Vergelesses - 1,13 hectares de vinhedos, vinhas com mais de 35 anos de idade.

Diretrizes Enogastronômicas: Salada de lagostins e sua marinada com sementes de coentro; Saint-Pierre envolto em lardo, grelhado e servido ao creme delicado de capim-limão; Strudel de truta ao molho de Aligoté, servido com purê trufado.

Elaboração: Colheita manual de uvas perfeitamente maduras em pequenas caixas plásticas, em várias passagens (tries). Prensagem pneumática, seguida de fermentação em grandes cubas de madeira termo-controladas com bâtonnages duas vezes por semana. Amadurecimento em barricas. Clarificação e engarrafamento.

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Pernand-Vergelesses Blanc Domaine Antonin Guyon 2011 (750ML)

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R$648,30

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