Aloxe-Corton 1er Cru Les Fournières Domaine Antonin Guyon 2014 (750ML)

Dotado de pequenas frutas vermelhas frescas, baunilha, defumado e impressões minerais. Encorpado, fina estrutura, fresco, com longo final.

Sommelier Enoteca

Uva
Pinot Noir
Tipo
Tinto
Produtor
Domaine Antonin Guyon
Região
Bourgogne
Safra
2014
R$787,80
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Ficha Técnica

Acidez Não
Amadurecimento 18 Meses Em Barricas De Carvalho (1/3 Novas), Onde Se Procede Também A Fermentação Malolática.
Classificação Legal Aloxe-corton 1er Cru A.o.c
Corpo Não
Composição De Castas 100% Pinot Noir
Composição Fruta Não
Estado Evolução Não
Estimativa De Guarda 10 Anos.
Fechamento Com Tampa De Rosca Não
Madeira Não
Nome Comercial Não
Temperatura De Serviço 16-18°c
Premiações Mais Relevantes Gault & Millau: 16 Em 20 - Allen Meadows: 87-89 Pontos

Carta Vinho Sintética: Dotado de pequenas frutas vermelhas frescas, baunilha, defumado e impressões minerais. Encorpado, fina estrutura, fresco, com longo final.

Características Climáticas: Clima temperado continental, com moderado índice de pluviometria.

Características do Solo: Clima temperado continental, com moderado índice de pluviometria.

Características Organolépticas: Rubi de média intensidade. Olfato dotado de pequenas frutas vermelhas frescas, baunilha, defumado e impressões minerais. Encanta em boca por sua bela matéria com taninos ligeiramente apertados, fresco, com longo final.

Detalhamento Região: Bourgogne - Côtes de Beaune - Aloxe-Corton – 1,35 hectares de vinhedo Les Fournières.

Diretrizes Enogastronômicas: Confit de canard et pommes noisettes (Pato confitado com batatinhas salteadas); Civet de galinha d’angola; Alta gastronomia de carnes vermelhas em preparações trufadas.

Elaboração: Após o desengace, as uvas são enviadas às cubas de fermentação. A fermentação alcoólica é realizada em grandes cubas de madeira abertas (fermentação-maceração) durante 20 dias, com controle de temperatura e duas “pigeages” diárias. Depois da fermentação, decantação e prensagem pneumática das cascas para extração do vinho de prensa. Amadurecimento em barricas de carvalho. Assemblage das barricas, filtração e engarrafamento.

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Aloxe-Corton 1er Cru Les Fournières Domaine Antonin Guyon 2014 (750ML)

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