Volnay 1er Cru Clos De Chênes Domaine Antonin Guyon 2011 (750ML)

Olfato rico e desmembrado em deliciosas camadas, de frutas, especiarias e toque mineral. Macio, elegante e com ótimo equilíbrio.

Sommelier Enoteca

Uva
Pinot Noir
Tipo
Tinto
Produtor
Domaine Antonin Guyon
Região
Bourgogne
Safra
2011
R$721,30

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Ficha Técnica

Acidez Não
Amadurecimento 18 Meses Em Barricas De Carvalho (40% Novas), Onde Se Procede Também A Fermentação Malolática.
Classificação Legal Volnay Clos De Chênes Premier Cru
Corpo Não
Composição De Castas 100% Pinot Noir
Composição Fruta Não
Estado Evolução Não
Estimativa De Guarda 12 Anos +
Fechamento Com Tampa De Rosca Não
Madeira Não
Nome Comercial Não
Temperatura De Serviço 16°c.
Premiações Mais Relevantes Não

Carta Vinho Sintética: Olfato rico e desmembrado em deliciosas camadas, de frutas, especiarias e toque mineral. Macio, elegante e com ótimo equilíbrio.

Características Climáticas: Clima temperado continental, com moderado índice de pluviometria.

Características do Solo: Margas argilo-calcárias, com grande presença de pedra calcária.

Características Organolépticas: Rubi intenso e límpido. Olfato rico e bem delineado, com notas de frutas vermelhas, especiarias tostadas e violeta. Notável maciez em boca, elegante e com acidez bem integrada a taninos de grande classe.

Detalhamento Região: Bourgogne - Côtes de Beaune - Volnay – 1er cru mais reputado da apelação.

Diretrizes Enogastronômicas: Pombo braseado; Ravioli de codorna ao creme de cogumelos; Foie de veau poêlé au vinaigre de framboise, baies de cassis (Fígado de vitela grelhado e deglaçado ao molho de vinagre de framboesa e bagas de cassis).

Elaboração: Após o desengace, as uvas são enviadas às cubas de fermentação. A fermentação alcoólica é realizada em grandes cubas de madeira abertas (fermentação-maceração) durante 20 dias, com controle de temperatura e com periódicas “pigeages”. Depois da fermentação, decantação e obtenção do vinho de prensa, amadurecimento em barricas de carvalho. Assemblage das barricas, filtração e engarrafamento.

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Volnay 1er Cru Clos De Chênes Domaine Antonin Guyon 2011 (750ML)

BRL

R$721,30

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