Ángeles De Amaren Tempranillo Y Graciano Rioja Amaren 2011 (750ML)

Carta Vinho Sintética: Rico no olfato, com frutas vermelhas maduras, tabaco, baunilha e tons balsâmicos. Sofisticado equilíbrio em boca com notável persistência.

Características Climáticas: A Rioja Alavessa possui uma certa influência oceânica, apesar da proteção da Serra da Cantábria contra as chuvas, com alto índice de insolação e baixa pluviosidade (aproximadamente 400mm). Altitude média de 475 metros sobre o nível do mar.

Características do Solo: Solos pobres em fertilidade, com fina cobertura argilosa sobre pedra calcária.

Características Organolépticas: Rubi intenso. Evidencia um olfato rico em notas de frutas vermelhas (framboesas), tabaco, especiarias doces e tons balsâmicos. Impressiva maciez em boca, com taninos sedosos e longa persistência especiada no fim-de-boca.

Detalhamento Região: Rioja - Rioja Alavessa

Diretrizes Enogastronômicas: Cordeiro lentamente assado em fogo de chão; Guisados espanhóis com carne de caça; Lasanha ao ragù trufado de perdiz; Jamon ibérico e manchego em média cura.

Elaboração: Vindima manual, iniciada em Outubro, com grau perfeito de amadurecimento fenólico, álcool e acidez (5,5 g/l). Maceração à frio por 7 dias. Fermentação alcoólica em cubas de inox à 26ºC, com uma posterior maceração pós-fermentativa. O vinho foi então trasfegado para barricas de carvalho francês novas, onde passou pela malolática e iniciou seu amadurecimento. Permanência de 6 meses em garrafa antes de sair ao comércio.