Barolo Santo Stefano Perno Giuseppe Mascarello E Figlio 2012 (750ML)

Uva
Nebbiolo
Tipo
Tinto
Produtor
Giuseppe Mascarello E Figlio
Região
Piemonte
Safra
2012
R$1.383,09
Consulte prazo de entrega

Ficha Técnica

Acidez Fresco
Amadurecimento 36 Meses Em "botti" De Carvalho Da Eslavônia, De Média Capacidade.
Classificação Legal Barolo D.o.c.g.
Corpo Robusto
Composição De Castas 100% Nebbiolo
Composição Fruta Não
Estado Evolução Não
Estimativa De Guarda 25 Anos +
Fechamento Com Tampa De Rosca Não
Madeira Com Madeira (a Partir De 06 Meses)
Nome Comercial Giuseppe Mascarello E Figlio Barolo Santo Stefano Di Perno 2012 (750ml)
Temperatura De Serviço 18°c. Decantação Prévia De 1 Hora Recome
Premiações Mais Relevantes Não

Características Climáticas: Clima temperado continental, com verões quentes e longos invernos frios, e forte manifestação de névoas no outono.

Características do Solo: Margas calcárias da época Helvética, mais friável e de coloração bege clara, de baixa fertilidade.

Características Organolépticas: Vermelho granada típico. Um olfato aéreo, que expressa cerejas e morangos silvestres, couro, alcatrão, zimbro e tons balsâmicos com muita profundidade. O ataque em boca é sólido, com taninos apesar de jovens extremamente nobres, sápido e ultra persistente no final de prova.

Detalhamento Região: Piemonte - Barolo - Monforte d'Alba - Vinhedo colinar Santo Stefano, em Perno (Monforte) de 1,69 ha (plantado em 15% com Nebbiolo). Perfeita exposição

Diretrizes Enogastronômicas: Agnello al forno, cordeiro assado à perfeição, com batatas no mesmo tabuleiro; tournedos con salsa Périgord, tournedos bovinos mal passados ao fundo escuro com trufas negras; brasato al Barolo, carne bovina marinada em vinho Barolo e aromas de especiarias, legumes e ervas, longamente braseada; lepre in salmì, lebre braseada, servida com polenta.

Elaboração: Colheita em meados de outubro. Vinificação de estilo mais tradicionalista, com "pigeage" para imersão do chapéu de sólidos, em tanques inertes com temperatura controlada, por 15/20 dias. Amadurecimento em "botti" de carvalho esloveno.

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Barolo Santo Stefano Perno Giuseppe Mascarello E Figlio 2012 (750ML)

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