Santenay Commes-Dessus Blanc Domaine Roger Belland 2016 (750ML)

Uva
Chardonnay
Tipo
Branco
Produtor
Domaine Roger Belland
Região
Bourgogne
Safra
2016
R$472,80
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Ficha Técnica

Acidez Não
Amadurecimento 8 Meses Em Fûts De Carvalho Francês.
Classificação Legal Santenay A.o.c.
Corpo Não
Composição De Castas 100% Chardonnay (vinhas 25 Anos)
Composição Fruta Não
Estado Evolução Não
Estimativa De Guarda 9 Anos
Fechamento Com Tampa De Rosca Não
Madeira Não
Nome Comercial Não
Temperatura De Serviço 12°c.
Premiações Mais Relevantes Allen Meadows: 88 Pontos

Porque comprar: O domaine mais importante em Santenay segundo o respeitado guia Bettane & Desseauve. Apesar da safra difícil, um Santenay todo em expressão!

Características Climáticas: Clima temperado-continental. Verões curtos e mornos (20°C em média) e invernos longos e muito frios; Pluviosidade de 700mm anuais; Altitude: 350 m.s.n.m.

Características do Solo: Margas argilo-calcárias da época Jurássica.

Características Organolépticas: Cor palha de mediana concentração, brilhante. Grande expressão de cítricos, damasco seco e fruto exótico (manga). Exibe na boca cremosidade, mas também uma mineralidade quase salina, o conjunto está muito pronto, mas com estrutura certeira para melhorar em garrafa.

Detalhamento Região: Bourgogne – Côte de Beaune – vinhedo específico Comme-Dessus localizado a 500 metros da comuna de Chassagne-Montrachet.

Diretrizes Enogastronômicas: Truta recheada com amêndoas; Rolinhos de crustáceos ao vinagrete de coentro; Tartar de robalo servido com delicada emulsão de raiz forte; Ravióli recheado com lagosta, servido ao creme trufado.

Elaboração: Vindima manual; Baixos rendimentos; Desengace e suave prensagem pneumática; Débourbage de 36 horas; Fermentação espontânea em barricas de carvalho francês com temperatura controlada; Malolática, com bâtonnages uma vez por semana; Amadurecimento; Clarificação e engarrafamento.

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Santenay Commes-Dessus Blanc Domaine Roger Belland 2016 (750ML)

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R$472,80

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