Santenay Charmes Domaine Roger Belland 2013 (750ML)

Rica expressão olfativa de frutas vermelhas, cassis, violeta e café. Polposo, taninos finíssimos, fresco, com duradoura persistência.

Sommelier Enoteca

Uva
Pinot Noir
Tipo
Tinto
Produtor
Domaine Roger Belland
Região
Bourgogne
Safra
2013
R$423,70
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Ficha Técnica

Acidez Não
Amadurecimento 12 Meses Em Barricas (fûts) De Carvalho Francês.
Classificação Legal Santenay A.o.c.
Corpo Não
Composição De Castas 100% Pinot Noir
Composição Fruta Não
Estado Evolução Não
Estimativa De Guarda 8 Anos +
Fechamento Com Tampa De Rosca Não
Madeira Não
Nome Comercial Não
Temperatura De Serviço 16°c.
Premiações Mais Relevantes Allen Meadows: 88 Pontos - Guide Hachette 2012: 1 Estrela Em 3

Carta Vinho Sintética: Rica expressão olfativa de frutas vermelhas, cassis, violeta e café. Polposo, taninos finíssimos, fresco, com duradoura persistência.

Características Climáticas: Paralelo 47 norte. Clima temperado-continental. Verões curtos e mornos (20°C em média) e invernos longos e muito frios. Pluviosidade de 700mm anuais.

Características do Solo: Margas argilo-calcárias da época Jurássica.

Características Organolépticas: Coloração granada intensa. Rica expressão olfativa confirmada pelas frutas vermelhas (framboesa), cassis, violeta e sutil toque de café. Envolve o palato com fruta polposa, taninos finíssimos, fresco, com duradoura persistência. Um Village acima da média.

Detalhamento Região: Bourgogne – Côte de Beaune – 1,15 hectares de vinhas com 35 anos de idade localizadas no extremo sudeste de Santenay.

Diretrizes Enogastronômicas: Magret de pato ao molho trufado; Noix de vitela cozida em baixa temperatura; Lombo suíno confitado com quatro especiarias; Atum servido ao molho reduzido de Pinot.

Elaboração: Colheita manual com baixos rendimentos, transporte em pequenas caixas plásticas. Desengace e maceração a frio por 1 semana. Fermentação alcoólica por 3-5 semanas em cubas de inox termo-controladas a 15°C. Maceração pós-fermentativa a 34°C por 2-3 dias no intuito de estabilizar a cor e favorecer o refinamento dos taninos. Amadurecimento. Engarrafamento.

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Santenay Charmes Domaine Roger Belland 2013 (750ML)

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R$423,70

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