Caldas Domingos Alves De Sousa 2016 (375ML)

Uva
Tinta Barroca
Tipo
Tinto
Produtor
Domingos Alves De Sousa
Região
Douro
Safra
2016
R$74,60
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Ficha Técnica

Acidez Moderadamente Fresco
Amadurecimento 4 Meses Em Barricas De Carvalho Francês De Allier E Névers, De Segundo Ano.
Classificação Legal Douro D.o.c.
Corpo De Corpo
Composição De Castas 40% Tinta Barroca, 30% Tinta Roriz, 30% Touriga Nacional.
Composição Fruta Não
Estado Evolução Não
Estimativa De Guarda 5 Anos
Fechamento Com Tampa De Rosca Não
Madeira Pouca Presença De Madeira
Nome Comercial Domingos Alves De Sousa Caldas 2014 (375ml)
Temperatura De Serviço 16-18°c
Premiações Mais Relevantes Não

Características Climáticas: Protegido pela Serra do Marão (pico de 1.400m) da influência do Atlântico, o Baixo Corgo apresenta-se ainda como a sub-região mais fresca e úmida do Douro, com aproximadamente 800mm de chuva/ano. As temperaturas de verão são muito altas, chegando a 35°C.

Características do Solo: Solo de xisto, do período pré-Cambriano, com presença de argila. Inclinação da quinta de 25°, com exposição ao sul.

Características Organolépticas: Rubi intenso e límpido. Apresenta-se intenso em frutas silvestres vermelhas, com nuanças de violeta e sutis notas tostadas cedidas pela madeira. Na boca é sápido e fresco, com boa densidade e taninos finos.

Detalhamento Região: Douro - Baixo Corgo - Quinta das Caldas, 6 hectares de vinhas com mais de 40 anos.

Diretrizes Enogastronômicas: Bacalhau no forno com cebola, batata, brócolis e azeitona preta; Fricassé de pato com canela; Perdiz estufada com cogumelos.

Elaboração: As uvas são totalmente desengaçadas. Fermentação com película por 8 dias, com controle de temperatura e maceração pós-fermentativa. Trasfegas para as barricas de carvalho francês. Permanência de no mínimo 3 meses na garrafa antes da emissão ao comércio.

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Caldas Domingos Alves De Sousa 2016 (375ML)

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