Chablis Vieilles Vignes Alain Geoffroy 2016 (750ML)

Uva
Chardonnay
Tipo
Branco
Produtor
Alain Geoffroy
Região
Chablis
Enólogo
Cyrille Mignotte
Safra
2016
R$275,20
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Ficha Técnica

Acidez Fresco
Amadurecimento 6 Meses Em Barris De Carvalho Francês De 500 Litros, De 2 A 5 Anos De Idade, Para 50% Do Vinho.
Classificação Legal Chablis A.o.c.
Corpo De Corpo
Composição De Castas 100% Chardonnay (vinhas Entre 45-70 Anos)
Composição Fruta Não
Estado Evolução Não
Estimativa De Guarda 7 Anos +
Fechamento Com Tampa De Rosca Não
Madeira Pouca Presença De Madeira
Nome Comercial Alain Geoffroy Chablis Vieilles Vignes 2015 (750ml)
Temperatura De Serviço 12°c.
Premiações Mais Relevantes Não

Porque comprar: Um vinho de estilo venerado, em que o solo dá-lhe o caráter. Pequeno produtor que elabora desde 1850! Chablis puro, madeira muito discreta.

Características Climáticas: Clima continental sem influências marítimas, com invernos longos e rigorosos, verões calorosos e temidas geadas de primavera. Latitude de 47º norte.

Características do Solo: Solos de marga argilo-calcária do período kimméridgien (do alto Jurássico) com fósseis de ostras. Poroso, permite um grande aprofundamento das raízes e uma cessão gradual de água às mesmas.

Características Organolépticas: Cor verdeal brilhante. O nariz é guiado por cítricos, maçã e mineral, na boca une bom peso, deliciosa acidez e final ligeiramente salino.

Detalhamento Região: Bourgogne - Yonne - Chablis, vinhedos entre 45 e 70 anos.

Diretrizes Enogastronômicas: Lombo de bacalhau grelhado com legumes em brunoise e bacon; fricassée de rim de vitela com champignons frescos e Chablis; truta recheada, com manto de presunto cru, poché em nage de Chablis e legumes aromáticos; linguado grelhado com manteiga noisette e amêndoas.

Elaboração: Baixos rendimentos. Fermentação tradicional em barris de carvalho para 50% do vinho, os outros 50% fermentam com controle de temperatura a 18°C em tanques de aço inox. Fermentação malolática completa no inverno. Clarificação e filtração.

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Chablis Vieilles Vignes Alain Geoffroy 2016 (750ML)

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