Chloe Malbec Peñaflor 2013 (750ML)

Coloração rubi clássica. Nariz de cereja negra e ameixa, especiarias doces e flores. Amplo, com frescor convidativo. Final longo e agradável.

Sommelier Enoteca

Uva
Malbec
Tipo
Tinto
Produtor
Peñaflor
Região
Salta
Safra
2013
R$139,90
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Ficha Técnica

Acidez Moderadamente Fresco
Amadurecimento 15 Meses Em Barricas Novas De Carvalho Francês E Americano.
Classificação Legal Não
Corpo De Corpo
Composição De Castas 100% Malbec.
Composição Fruta Não
Estado Evolução Não
Estimativa De Guarda 8 Anos.
Fechamento Com Tampa De Rosca Não
Madeira Com Madeira (a Partir De 06 Meses)
Nome Comercial Peñaflor Chloe Malbec 2013 (750ml)
Temperatura De Serviço 16-18°c
Premiações Mais Relevantes Não

Carta Vinho Sintética: Coloração rubi clássica. Nariz de cereja negra e ameixa, especiarias doces e flores. Amplo, com frescor convidativo. Final longo e agradável.

Características Climáticas: Semidesértico. Dias cálidos e noites frescas. Precipitação anual na casa dos 200mm. Média de temperatura no verão de 23°C e no inverno de -4°C em algunas localidades.

Características do Solo: Argilo-arenoso, comum a presença de cascalho.

Características Organolépticas: Coloração rubi clássica. Ao nariz apresenta cereja negra e ameixa, especiarias doces e flores (violetas). Muito bem em boca, amplo, com frescor convidativo para muitos goles. Final longo e agradável.

Detalhamento Região: Mendoza. Vinhedos com mais de 25 anos de idade plantados entre 900 e 1200 m.s.n.m.

Diretrizes Enogastronômicas: Ossobuco cozido em vinho tinto e ervas frescas. Polenta cremosa ao ragu de cordeiro. Costela suína laqueada com mel e alecrim servida com redução de vinho do porto. Queijo parmesão.

Elaboração: Colheita manual em caixas de 20 kg. Seleção de cachos e posterior seleção dos melhores bagos. Fermentação e maceração em pequenos tanques de cimento por 25 dias com temperatura controlada (23-25°C). Fermentação malolática natural. Amadurecimento. Filtração. Engarrafamento e breve estágio em adega.

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Chloe Malbec Peñaflor 2013 (750ML)

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