Chloe Pinot Noir Peñaflor 2013 (750ML)

Cor rubi intensa. Ao nariz apresenta framboesa e morango, especiarias e notas da barrica. De corpo, frescor correto e taninos muito finos. Longo final.

Sommelier Enoteca

Uva
Pinot Noir
Tipo
Tinto
Produtor
Peñaflor
Região
Salta
Safra
2013
R$139,90
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Ficha Técnica

Acidez Moderadamente Fresco
Amadurecimento 9 Meses Em Barricas Novas De Carvalho Francês.
Classificação Legal Não
Corpo De Corpo
Composição De Castas 100% Pinot Noir.
Composição Fruta Não
Estado Evolução Não
Estimativa De Guarda 5 Anos.
Fechamento Com Tampa De Rosca Não
Madeira Com Madeira (a Partir De 06 Meses)
Nome Comercial Peñaflor Chloe Pinot Noir 2013 (750ml)
Temperatura De Serviço 16°c.
Premiações Mais Relevantes Não

Carta Vinho Sintética: Cor rubi intensa. Ao nariz apresenta framboesa e morango, especiarias e notas da barrica. De corpo, frescor correto e taninos muito finos. Longo final.

Características Climáticas: Semidesértico. Dias cálidos e noites frescas. Precipitação anual na casa dos 200mm. Média de temperatura no verão de 23°C e no inverno de -4°C em algunas localidades.

Características do Solo: Argilo-arenoso, comum a presença de cascalho.

Características Organolépticas: Cor rubi intensa. Aromas de frutas bem maduras como framboesa e morango, especiarias e notas da barrica. De corpo, frescor correto e taninos muito finos. Longo final.

Detalhamento Região: Mendoza - Los Árboles, Valle de Uco, La Picada e Ugarteche.

Diretrizes Enogastronômicas: Atum em receitas mais intensas, caças de pena com molhos agridoces, queijos de média cura.

Elaboração: Colheita manual em caixas de 20 kg. Seleção de cachos e posterior seleção dos melhores bagos. Desengaçamento para 70% dos cachos, 30% vão para as cubas com os engaços para obter maior estrutura. Meceração a 8°C por 7 dias. Fermentação com leveduras nativas. A fermentação é finalizada em barricas de carvalho francés onde também ocorre a malolática. Amadurecimento sobre borras em barricas. Filtragem e engarrafamento.

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Chloe Pinot Noir Peñaflor 2013 (750ML)

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