Porque comprar:
Vinícola mais antiga da Argentina; primeira a se tornar biodinâmica!
Enólogo de destaque na “Nova Argentina”: THIBAUT DELMOTTE.
Uma seleção especial no vinhedo específico La Brava.
Características Climáticas:
O clima é característico de alta montanha, perfeito para o cultivo biodinâmico, com pluviosidade ínfima de 50 a 120mm/ano, noites frias e dias quentes, estes normalmente entre 25 e 31ºC. O gradiente dia-noite pode chegar a 35ºC. A radiação UV é altíssima, com mais de 350 dias de sol no ano, o que favorece a concentração de cor, aromas e açúcares nas uvas.
Características do Solo:
solos aluviais e coluviais pedregosos e arenosos.
Características Organolépticas:
Cor violácea muito concentrada e luminosa. Intenso nariz de frutas negras e vermelhas maduras, especiarias, notas sutis de menta, a madeira marca o nariz com as notas achocolatadas e de baunilha, além de tons terrosos. Volumoso, fresco, com taninos bem maduros e integrados.
Detalhamento Região:
Vale de Calchaquí - Finca La Brava - Vinhedo localizdo a 1.700 metros de altitude.
Diretrizes Enogastronômicas:
Carnes na parrilla argentina; chivito argentino ou cordeirinho assado; magret de pato com seu fundo finalizado com cassis; Paleta de cordeiro estufada à marroquina com especiarias, ameixas secas e amêndoas.
Elaboração:
Colheita das uvas no ponto ótimo de maturação realizada em Março. Rendimento de 10 ton/ha. Vinifcação tradicional em cubas de inox termo-controladas. Amadurecimento parcial em barricas de carvalho.
