Malbec Altura Maxima Colomé 2012 (750ML)

Olfato totalmente inebriante, com jabuticaba, cassis, violetas, couro e café torrado. Gigantesco e cremoso, elétrico na vibração.

Sommelier Enoteca

Uva
Malbec
Tipo
Tinto
Produtor
Colomé
Região
Salta
Safra
2012
R$1.193,50

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Ficha Técnica

Acidez Não
Amadurecimento 24 Meses Em Barricas De Carvalho Francês Avinhadas, Apenas Para Oxigenar Lentamente E Não Temperar O Vinho.
Classificação Legal Não
Corpo Não
Composição De Castas 100% Malbec
Composição Fruta Não
Estado Evolução Não
Estimativa De Guarda 15 Anos
Fechamento Com Tampa De Rosca Não
Madeira Não
Nome Comercial Não
Temperatura De Serviço 18°c
Premiações Mais Relevantes Robert Parker: 96 Pontos; Antonio Galloni Vinous: 96 Pontos; Tim Atkin: 98 Pontos.

Carta Vinho Sintética: Olfato totalmente inebriante, com jabuticaba, cassis, violetas, couro e café torrado. Gigantesco e cremoso, elétrico na vibração.

Porque comprar: Vinícola mais antiga da Argentina; primeira a se tornar biodinâmica! Enólogo de destaque na “Nova Argentina”: THIBAUT DELMOTTE. Uma seleção especial no vinhedo específico Altura Maxima, a 3.111 m.s.n.m., o vinhedo mais alto do mundo! Apenas 1.800 garrafas produzidas, pontuações astronômicas acima de 96 pontos!!!

Características Climáticas: O clima é continental moderadamente quente, desértico de altitude, perfeito para o cultivo biodinâmico, com pluviosidade ínfima de 50 a 120mm/ano, noites frias e dias quentes (o gradiente pode chegar a 25ºC). A radiação UV é altíssima, com mais de 350 dias de sol no ano, o que favorece a concentração de cor, aromas e açúcares nas uvas.

Características do Solo: Aluviais e muito pedregosos, com presença de calcário e granito.

Características Organolépticas: Rubi opaco. Olfato totalmente inebriante e ao mesmo tempo elegante, com jabuticaba, cassis, violetas esmagadas, couro, grãos de café torrados e malte turfado. Gigantesco e cremoso, elétrico na vibração, inesquecível retro-gosto de frutas negras.

Detalhamento Região: Salta - Alto Valle Calchaquí – Finca Altura Maxima, 3111 m.s.n.m.

Diretrizes Enogastronômicas: Tão opulento, rico e inebriante que pode ser apreciado contemplativamente, de per se. Pratos ultra estruturados como estufados de javali, lebre, cordeiro e cabrito são os indicados à mesa. Queijos curados sem mofo, como um pecorino com trufas.

Elaboração: Vindima manual em pequenas caixas de 12 quilos. Baixíssimo rendimento total 2,5 toneladas no hectare. Vinificação tradicional. Amadurecimento.

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Malbec Altura Maxima Colomé 2012 (750ML)

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