Colomé Reserva Colomé 2012 (750ML)

Uva
Malbec
Tipo
Tinto
Produtor
Colomé
Região
Salta
Safra
2012
R$534,30
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Ficha Técnica

Acidez Não
Amadurecimento 24 Meses Em Barricas De Carvalho Francês Novas.
Classificação Legal Não
Corpo Não
Composição De Castas 100% Malbec (vinhas De 60-180 Anos)
Composição Fruta Não
Estado Evolução Não
Estimativa De Guarda 15 Anos +
Fechamento Com Tampa De Rosca Não
Madeira Não
Nome Comercial Não
Temperatura De Serviço 18°c. Decantação Recomendada.
Premiações Mais Relevantes Não

Porque comprar: Vinícola mais antiga da Argentina; primeira a se tornar biodinâmica! Enólogo de destaque na “Nova Argentina”: THIBAUT DELMOTTE. Um dos maiores Malbecs da Argentina; tinto de guarda.

Características Climáticas: Continental de alta montanha; Pluviometria anual: 50-120mm/ano; O gradiente térmico dia-noite pode chegar a 35°C; Radiação UV altíssima, com mais de 350 dias de sol no ano; Irrigação por gotejamento.

Características do Solo: Aluviais e coluviais pedregosos e arenosos.

Características Organolépticas: Cor purpúrea luminosa. Impressiona pela madurez e concentração da fruta, com a típica nota selvagem de Salta, também caixa de charuto e alcaçuz. Enorme na força gustativa, profundo, e equilibrado a despeito do alto teor alcoólico.

Detalhamento Região: Salta - Alto Valle Calchaquí – Vinhedos entre 2.300-3.100 m.s.n.m.

Diretrizes Enogastronômicas: Cordeiro assado inteiro sob fogo de chão; estofado de rabo de buey; Rabada estufada com vinho Malbec, cebola, tomates, cenouras, pimentões e especiarias; Javali em úmido com azeitonas negras e louro.

Elaboração: Cultivo biodinâmico; Baixo rendimento de 20hl/ha; Colheita manual em abril; Fermentação alcoólica lenta a baixas temperaturas, com leveduras selecionadas, com longa maceração de 30 dias; Malolática e amadurecimento em barricas; Clarificação com claras de ovos; Permanência de 1 ano em garrafa antes de sair ao mercado.

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Colomé Reserva Colomé 2012 (750ML)

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R$534,30

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