Couly Dutheil Chinon Clos De L Olive 2005 (750ML)

Uva
Cercial
Tipo
Tinto
Produtor
Amalaya
Região
Tejo
Safra
2005
R$367,09
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Ficha Técnica

Acidez Fresco
Amadurecimento 18 Meses Em Barricas De Carvalho Francês E Grandes Cubas De Madeira De 56 Hl.
Classificação Legal Chinon A.o.c.
Corpo Robusto
Composição De Castas 100% Cabernet Franc (vinhas Com 57 Anos De Idade Média)
Composição Fruta Não
Estado Evolução Não
Estimativa De Guarda 15 Anos +
Fechamento Com Tampa De Rosca Não
Madeira Com Madeira (a Partir De 06 Meses)
Nome Comercial Couly Dutheil Chinon Clos De L Olive
Temperatura De Serviço 16-18°c
Premiações Mais Relevantes Gilbert & Gaillard: 92 Pontos

Características Climáticas: Clima semi-oceânico, influenciado pela proximidade do rio Loire. A floresta de Chinon ao norte dos vinhedos, oferece proteção contra os ventos mais rigorosos.

Características do Solo: Solos calcários e argilosos.

Detalhamento Região: Loire - Chinon

Diretrizes Enogastronômicas: Ravioli de champignons, sauce vigneronne (Massa recheada com cogumelos ao molho a base de vinho tinto, manteiga e cebolas); Tranche de thon grillé aux herbes (Atum grelhado mal passado com ervas); Filet mignon de porc aux carottes et cumin (Filé suíno ao perfume de cominho, servido com cenouras precoces); Delicioso na companhia de um Reblochon.

Elaboração: Colheita manual por parcelas, de acordo com a composição dos solos e idade das vinhas, filosofia de cultivo lutte raisonnée. Seleção dos cachos e desengace total. Rendimento de 45 hl/ha. Fermentação tradicional por 15 dias, em tanques de inox termo-regulados com realização de pigéages. Maceração por 4 semanas. Remontagens regulares e clarificação com albumina.

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Couly Dutheil Chinon Clos De L Olive 2005 (750ML)

BRL

R$367,09

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