Domaine Rolet Arbois Vin Jaune 2001 (750ML)

Uva
Poulsard
Tipo
Branco
Produtor
Abadal
Região
San Juan
Safra
2001
R$664,16

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Ficha Técnica

Acidez Fresco
Amadurecimento 6 Anos Em Barricas De Carvalho Francês Sobre A Proteção Do Véu De Leveduras.
Classificação Legal Arbois A.o.c.
Corpo Robusto
Composição De Castas 100% Savagnin
Composição Fruta Não
Estado Evolução Não
Estimativa De Guarda 50 Anos +
Fechamento Com Tampa De Rosca Não
Madeira Com Madeira (a Partir De 06 Meses)
Nome Comercial Domaine Rolet Arbois Vin Jaune 01
Temperatura De Serviço 14-16°c.
Premiações Mais Relevantes Bettane & Desseauve 2011: 16 Em 20

Características Climáticas: Clima continental, com verões calorosos e invernos bastante rigorosos. Notável influência das montanhas, que geram mesoclimas diversos e também da proximidade dos lagos Léman (Geneva) e Bourget.

Características do Solo: Margas calcárias cinzentas e azuladas do período Jurássico Inferior.

Detalhamento Região: Jura.

Diretrizes Enogastronômicas: Tourte au comté et aux noix (Torta folhada recheada com creme de Comté e nozes); Vitela salteada ao curry; Galinha d'angola lentamente cozida em vin jaune; Vinho de comtemplação com seleção de queijos maduros.

Elaboração: Após a colheita manual das uvas no ponto ótimo de maturação, desengace total, prensagem pneumática. Débourbage ligeira. Fementação em grandes cubas de carvalho, com picos de elevação na temperatura. Malolática. O vinho é trasfegado às barricas de carvalho para o amadurecimento. Durante esse período não é realizado nenhum atesto, a fim de permitir a formação do véu de leveduras, que lhe outorgará seu particular caráter gusto-olfativo. Engarrafamento.

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Domaine Rolet Arbois Vin Jaune 2001 (750ML)

BRL

R$664,16

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