Arbois Poulsard Vieilles Vignes Domaine Rolet 2011 (750ML)

Centrado nos aromas de frutas vermelhas silvestres, no defumado e nas notas animais. Estrutura fina, com taninos cerrados e frescor vivaz.

Sommelier Enoteca

Uva
Poulsard
Tipo
Tinto
Produtor
Domaine Rolet
Região
Jura
Safra
2011
R$205,70

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Ficha Técnica

Acidez Moderadamente Fresco
Amadurecimento 18 Meses Em Cubas De Material Inerte.
Classificação Legal Arbois A.o.c.
Corpo De Corpo
Composição De Castas 100% Poulsard (videiras Com Mais De 25 Anos, Baixos Rendimentos)
Composição Fruta Não
Estado Evolução Não
Estimativa De Guarda 10 Anos
Fechamento Com Tampa De Rosca Não
Madeira Sem Madeira
Nome Comercial Domaine Rolet Arbois Poulsard Vieilles Vignes 2011 (750ml)
Temperatura De Serviço 14-16°c
Premiações Mais Relevantes Não

Carta Vinho Sintética: Centrado nos aromas de frutas vermelhas silvestres, no defumado e nas notas animais. Estrutura fina, com taninos cerrados e frescor vivaz.

Características Climáticas: Clima continental, com verões calorosos e invernos bastante rigorosos. Notável influência das montanhas, que geram mesoclimas diversos e também da proximidade dos lagos Léman (Geneva) e Bourget.

Características do Solo: Marga calcária avermelhada, rica em graves.

Características Organolépticas: Rubi cristalino e transparente. As informações do olfato estão centradas nas frutas vermelhas silvestres, no defumado e nas notas animais (carne). Percebe-se em boca uma estrutura fina, com taninos cerrados e frescor vivaz. Final elegante e convidativo pra mesa.

Detalhamento Região: Jura - Vinhedos localizados em Gaillard e Chagnon (Montigny).

Diretrizes Enogastronômicas: Lapin chasseur aux champignons de Paris (Lebre estufada estufada com cogumelos Paris); Salada de folhas nobres, magret de pato e croûtons ao alho; Terrina de pequenas aves de caça; Queijo Morbier.

Elaboração: Após a colheita das uvas no ponto ótimo de maturação, em várias e criteriosas tries. Desengace e esmagamento. Fermentação tradicional. Amadurecimento em cubas inertes. Engarrafamento.

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Arbois Poulsard Vieilles Vignes Domaine Rolet 2011 (750ML)

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R$205,70

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