Carta Vinho Sintética:
Típico frutado de ameixa, cereja e folhagem úmida. Macio e proporcionado.
Porque comprar:
PRODUTORA REFERÊNCIA NA ITÁLIA – 17 VEZES 3 BICCHIERI GAMBERO ROSSO 2013.
Um Merlot sinônimo de elegância e equilíbrio!
Características Climáticas:
Clima continental com acentuadas excursões térmicas. As temperaturas de verão estão entre as mais altas de toda a Itália, embora contrabalanceadas pelas noites frescas. As cadeias de montanhas protegem a região dos ventos gélidos do norte; o lago de Caldaro e o rio Adige são também importantes moderadores climáticos.
Características do Solo:
Solos variados, de origem morênica (material transportado pelas geleiras), com alta presença de calcário e minerais.
Características Organolépticas:
Rubi de média intensidade. Típico com ameixa e cereja compotada, bem conjugados ao toque herbáceo. Macio, boa proporção, final suculento.
Detalhamento Região:
Alto Adige - Vinhedos nas zonas de Klughammer, Wadleith, Plon, Rechtenthal e Reitwies.
Diretrizes Enogastronômicas:
Risotto ao ragu de coelho, radicchio e pancetta; Goulash; Músculo estufado com cenourinhas precoces e vinho tinto, finalizado com agrião fresco; Polentinha com fonduta de gorgonzola.
Elaboração:
Fermentação tradicional em grandes tonéis de carvalho da Eslavônia; Maceração de 20-25 dias. Malolática e amadurecimento posterior nas mesmas botti.
