Pinot Nero Prendo Walch Vigneti Delle Dolomiti Igt Elena Walch 2014 (750ML)

Uva
Pinot Noir
Tipo
Tinto
Produtor
Elena Walch
Região
Alto Adige
Safra
2014
R$168,70

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Ficha Técnica

Acidez Moderadamente Fresco
Amadurecimento 6 Meses Em Grandes Botti De Carvalho Da Eslavônia.
Classificação Legal Vigneto Delle Dolomiti I.g.t.
Corpo De Corpo
Composição De Castas 100% Pinot Noir
Composição Fruta Não
Estado Evolução Não
Estimativa De Guarda 5 Anos.
Fechamento Com Tampa De Rosca Não
Madeira Pouca Presença De Madeira
Nome Comercial Elena Walch Pinot Nero Prendo 2014 (750ml)
Temperatura De Serviço 14-16°c.
Premiações Mais Relevantes Não

Características Climáticas: Clima continental, com acentuadas excursões térmicas. As temperaturas de verão estão entre as mais altas de toda a Itália, embora contrabalanceadas pelas noites frescas. As cadeias de montanhas protegem a região dos ventos gélidos do norte, enquanto que o lago de Caldaro e o rio Adige criam um mesoclima extremamente positivo para o amadurecimento das uvas.

Características do Solo: Solos variados, de origem morênica (material transportado pelas geleiras), com alta presença de calcário e minerais.

Características Organolépticas: Rubi límpido e cativante. Encanta pelo delicado perfume de frutas vermelhas (framboesas) e violeta, conjugados a uma excitante nota terrosa. Vibrante, sem arestas em boca e com prazeroso final frutado.

Detalhamento Região: Alto Adige - Vinhedos em Tramin.

Diretrizes Enogastronômicas: canederli di fegato, típicos bolinhos de pão dormido, ovos, leite e fígado de galinha, servidos na manteiga com Parmigiano; gnocchi di zucca con ricotta affumicata, nhoques de abóbora aromatizados com biscoitos amaretti e ricota defumada; salmone alla riduzione di Pinot, salmão grelhado malpassado com redução de Pinot e shoyu e purê de mandioquinha; galeto com sálvia na brasa.

Elaboração: Fermentação alcoólica em tanques de inox com temperatura controlada. Malolática e amadurecimento em grandes botti de carvalho da Eslavônia.

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Pinot Nero Prendo Walch Vigneti Delle Dolomiti Igt Elena Walch 2014 (750ML)

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