Pinot Noir L'Île De Beauté François Labet Domaine Pierre Labet 2016 (750ML)

Traz frutado vermelho (cereja e framboesa), sobre toques de ervas e flores. Muito macio, direcionado ao prazer imediato.

Sommelier Enoteca

Uva
Pinot Noir
Tipo
Tinto
Produtor
Domaine Pierre Labet
Região
Bourgogne
Safra
2016
R$106,00
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Ficha Técnica

Acidez Não
Amadurecimento 12 Meses Em Barricas Francesas De 2º Uso.
Classificação Legal I.g.p. (indication Géographique Protégée) L’Île De Beauté
Corpo Não
Composição De Castas 100% Pinot Noir
Composição Fruta Não
Estado Evolução Não
Estimativa De Guarda 5 Anos.
Fechamento Com Tampa De Rosca Não
Madeira Não
Nome Comercial Não
Temperatura De Serviço 14-16°c.
Premiações Mais Relevantes Não

Carta Vinho Sintética: Traz frutado vermelho (cereja e framboesa), sobre toques de ervas e flores. Muito macio, direcionado ao prazer imediato.

Características Climáticas: Clima mediterrâneo, com ótimo índice de insolação ao longo do ano. Vinhedos plantados em um terraço de 600m de altitude, com exposição nordeste, o que garante um excepcional amadurecimento para os frutos, ainda que mantenham-se com acidez equilibrada.

Características do Solo: Solos predominantemente argilo-calcários, com presença de granito.

Características Organolépticas: Rubi intenso e luminoso. No nariz, traz frutado vermelho (cereja e framboesa), sobre toques de ervas e flores. Muito macio, direcionado ao prazer imediato.

Detalhamento Região: Córsega - Vinhedos no nordeste da ilha.

Diretrizes Enogastronômicas: Caille rôtie (Codorna assada ao perfume de ervas provençais); Cubos de vitela salteada com azeitonas, tomate e tomilho fresco; riz aux crabes (arroz com caranguejos, bouquet garni, tomate fresco e açafrão).

Elaboração: Colheita manual com criteriosa seleção de cachos no vinhedo e na vinícola. Desengace completo, seguido de uma crio-maceração com cachos inteiros, em cubas abertas por 1 semana. Fermentação com temperatura controlada à 31ºC por duas semanas com periódicas “pigeages”. O vinho é então trasfegado para seu amadurecimento em barricas. Engarrafado sem filtração.

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Pinot Noir L'Île De Beauté François Labet Domaine Pierre Labet 2016 (750ML)

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