Carta Vinho Sintética:
Coloração verdeal cristalina. Nariz de citrinos (pêssego), floral e mineral. Excelente meio de boca, textura crespa pela acidez característica da casta. Final longo. Bom potencial de guarda.
Porque comprar:
Viticultura ecológica, uma das primeiras vinícolas a adotar esta prática na Áustria!
Vinícola estabelecida desde 1856 no melhor terroir do Kamptal!
Características Climáticas:
Clima continental, ao norte os vinhedos estão protegidos dos ventos gélidos pela cadeia montanhosa Manhartsberg e pelas colinas de Weinviertel. A temperatura média anual é de 9°C e o índice pluviométrico está em 580mm ao ano. As geadas tardias no mês de Maio e o granizo no início do verão são os maiores riscos ao cultivo das vinhas.
Características do Solo:
Calcário com muita rocha sedimentar (loess).
Características Organolépticas:
Coloração verdeal cristalina. Nariz clássico de citrinos (pêssego), floral e mineral. Em boca está bem organizado, excelente meio de boca, textura crespa pela acidez característica da casta. Final longo. Bom potencial de guarda.
Detalhamento Região:
Kamptal, Langenlois (uvas de diferentes vinhas do entorno de Langenlois).
Diretrizes Enogastronômicas:
Cozinha tailandesa; Terrina de peixes com geléia de ervas; Seleção de queijos de massa mole (brie
); Sashimi de peixe gordo (salmão, atum).
Elaboração:
Colheita manual. Vinhedos não irrigados, conduzidos em treliças altas. Desengace total, seguido por delicada prensagem pneumática. Maceração pré-fermentativa por 5 horas. Fermentação em cubas de inox iniciada por leveduras indígenas. Permanência nos tanques até o engarrafamento.
