Ilex Sangiovese Caprili 2016 (750ML)

Cor rubi. Aromas de frutas negras, flores e especiarias. Na boca é leve e fresco em acidez. Persistente. Flores e especiarias no fim de boca.

Sommelier Enoteca

Uva
Sangiovese Grosso
Tipo
Tinto
Produtor
Caprili
Região
Toscana
Safra
2016
R$125,90

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Ficha Técnica

Acidez Moderadamente Fresco
Amadurecimento Uma Pequena Parte Estagia Em Carvalho, O Restante Em Inox.
Classificação Legal Toscana I.g.t.
Corpo Leve
Composição De Castas 100% Sangiovese Grosso.
Composição Fruta Não
Estado Evolução Não
Estimativa De Guarda 6 Anos.
Fechamento Com Tampa De Rosca Não
Madeira Sem Madeira
Nome Comercial Caprili Ilex 2016 (750ml)
Temperatura De Serviço 16°c
Premiações Mais Relevantes Não

Carta Vinho Sintética: Cor rubi. Aromas de frutas negras, flores e especiarias. Na boca é leve e fresco em acidez. Persistente. Flores e especiarias no fim de boca.

Porque comprar: PRODUTOR TRADICIONALISTA; VERSÁTIL, PARA A MESA OU BEBERICAR;

Características Climáticas: Padrão mediterrânico. Altitude: 335 m.s.n.m.

Características do Solo: Solos calcários, com sílica e outros minerais. Textura grosseira e muito pedregosa.

Características Organolépticas: Clássica coloração rubi. Aromas intensos e agradáveis de frutas negras, flores e especiarias. Perfil bastante mediterrânico. Na boca é leve e fresco em acidez. Persistente. Flores e especiarias no fim de boca.

Detalhamento Região: Toscana - Montalcino

Diretrizes Enogastronômicas: Vitello al tartufo (Vitelo estufado com trufas); Ravioli de espinafre e ricota na manteiga com sálvia; Polenta com creme de Taleggio.

Elaboração: Fermentação mais "naturalista" evitando adição de fermentos e outros métodos menos naturais. Fermentação espontânea em tanques de aço inox com leveduras indígenas por até 3 semanas seguida de rápida maceração. Amadurecimento. Engarrafamento.

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Ilex Sangiovese Caprili 2016 (750ML)

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