Prima Donna Minervois La Livinière Domaine L'Oustal Blanc 2008 (750ML)

Pleno de caráter mediterrâneo, com frutas negras maduras, garrigue, violeta e pedra triturada. Rico, fino, de qualidade descomunal. Longa persistência.

Sommelier Enoteca

Uva
Grenache
Tipo
Branco
Produtor
Domaine L'oustal Blanc
Região
Minervois
Safra
2008
R$372,20

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Ficha Técnica

Acidez Não
Amadurecimento 12 Meses Em Barris Novos De Carvalho Francês (vosges) De 500 Litros Para O Carignan E O Syrah. O Grenache Amadurece 12 Meses Em Barris Velhos.
Classificação Legal Minervois A.o.c.
Corpo Não
Composição De Castas 50% Grenache (videiras Centenárias), 40% Syrah E 10% Carignan.
Composição Fruta Não
Estado Evolução Não
Estimativa De Guarda 12 Anos
Fechamento Com Tampa De Rosca Não
Madeira Não
Nome Comercial Não
Temperatura De Serviço 16°c
Premiações Mais Relevantes Parker: 92 Pontos; Les Meilleurs Vins De France 2011: 17,5 Em 20.

Carta Vinho Sintética: Pleno de caráter mediterrâneo, com frutas negras maduras, garrigue, violeta e pedra triturada. Rico, fino, de qualidade descomunal. Longa persistência.

Características Climáticas: Clima mediterrâneo, fortemente influenciado pela proximidade com o mar. O período de amadurecimento dos frutos é bem quente e seco, gerando condições ideais para concentração qualitativa de elementos fenólicos, acidez e açúcares.

Características do Solo: Solos de marga calcária, franco-arenosos recobertos por xisto. Subsolo rico em elementos de fossilização marinha.

Características Organolépticas: Rubi concentrado. Revela no olfato todo o caráter mediterrâneo, com frutas negras maduras, garrigue, chocolate, violeta e pedra triturada. Seduz em boca pela riqueza dimensional. Os taninos são finos, ainda que careçam de um tempo mais para melhor se integrarem ao conjunto de qualidade descomunal. Longa persistência.

Detalhamento Região: Languedoc – Minervois – La Livinière.

Diretrizes Enogastronômicas: Civet de lebre; Caça de pena em preparações trufadas; Cordeiro em tapenade de azeitonas negras; Paleta de veado assada ao forno com castanhas; Fricassé de cogumelos silvestres.

Elaboração: Após uma rigorosa seleção dos cachos nas parcelas, a colheita é realizada em caixas perfuradas de 12kgs e as uvas encaminhadas à cantina. Resfriamento a 10°C. Desengace seguido de dupla seleção grão a grão. As uvas são então prensadas e postas a fermentar naturalmente em tanques de cimento inerte com maceração de 30-60 dias. O Grenache é fermentado em barris velhos de 500 litros. Rendimento final de 25 hl/ ha. Amadurecimento em barris de carvalho francês. Após o assemblage final permanência por 6 meses em tanques de cimento antes do engarrafamento.

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Prima Donna Minervois La Livinière Domaine L'Oustal Blanc 2008 (750ML)

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