Carta Vinho Sintética:
Focado nas frutas negras frescas, sob apontamentos especiados. Equilibrado, médio corpo, fresco, com taninos amáveis.
Porque comprar:
PRODUTOR ENTRE OS 3 MELHORES DA DENONIMAÇÃO ATUALMENTE!
A GRANDE CASTA TINTA DE ABRUZZO: Personalidade, corpo, charme rústico.
Características Climáticas:
Clima mediterrâneo condicionado pelos Apeninos Centrais a oeste e pelo Mar Adriático a leste. De caráter continental marcado na parte ocidental dos Apeninos, o clima se torna mais agradável à medida em que se aproxima do mar, ainda assim com excursões térmicas importantes e temperatura média anual entre 12-16°C. A pluviosidade é baixa na costa e nas colinas intermediárias, aumentando nos primeiros relevos mais elevados dos Apeninos.
Características do Solo:
Solos predominantemente calcários, com presença de argila.
Características Organolépticas:
Coloração rubi de média intensidade. O olfato é focado nas frutas negras frescas sob apontamentos especiados. Equilibrado ataque gustativo, fresco, com taninos amáveis e boa persistência.
Detalhamento Região:
Abruzzo - Província de Teramo - Seleção de 10 hectares de vinhedos plantados em 2004 em colinas intermediárias de 250 a 300m de altitude, com exposição leste/sudeste.
Diretrizes Enogastronômicas:
Maccheroni alla chitarra (massa fresca cortada na chitarra ao ragù de três carnes); pappardelle ao sugo de cordeiro; spaghetti alho, azeite e peperoncino; Polenta com ragù de linguiça; Espetinho de ovelha na brasa.
Elaboração:
Vindima manual em outubro. Desengace. Fermentação em inox com controle de temperatura de 25-28°C, com maceração de 8 dias. Fermentação malolática em inox. Amadurecimento.
