Selección De La Familia Navarra Pago De Cirsus 2005 (750ML)

Explosivo: frutado licoroso, chocolate amargo e café. Carnudo, mas com boa acidez, quente e muito persistente.

Sommelier Enoteca

Uva
Tempranillo
Tipo
Tinto
Produtor
Pago De Cirsus
Região
Navarra
Safra
2005
R$466,80

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Ficha Técnica

Acidez Não
Amadurecimento 14 Meses Em Barricas Novas De Carvalho Francês.
Classificação Legal Navarra D.o.
Corpo Não
Composição De Castas Tempranillo E Syrah
Composição Fruta Não
Estado Evolução N/a
Estimativa De Guarda 10 Anos.
Fechamento Com Tampa De Rosca Não
Madeira Não
Nome Comercial Não
Temperatura De Serviço 16-18°c
Premiações Mais Relevantes GuÍa PeÑin: 92 Pontos

Carta Vinho Sintética: Explosivo: frutado licoroso, chocolate amargo e café. Carnudo, mas com boa acidez, quente e muito persistente.

Porque comprar: Vinho encorpado, moderno e numa luxuosa apresentação!! Enólogo renomado: Jean-Marc Sauboua (ex- Château Haut-Brion). Excelente avaliação no guia Peñín 2013

Características Climáticas: Clima continental; A Ribera Baja é a subzona mais quente e seca da Navarra no verão, e chega a atingir 40°C; Influências moderadoras do Atlântico e do Mediterrâneo são menores nesta área, e os invernos são rigorosos. Pluviometria anual: < 200mm.

Características do Solo: Argilo-arenoso de cor ocre na superfície; subsolo com presença de calcário.

Características Organolépticas: Cor rubi concentrada, borda purpúrea. Uma explosão de fruta licorosa, chocolate amargo, café e especiarias doces. Carnudo, mas com boa acidez, quente e muito persistente.

Detalhamento Região: Navarra – Ribera Baja.

Diretrizes Enogastronômicas: Cordero al chilindrón (guisado com vinho e sofrito de pimentão fresco e seco, alho e pimenta); Entrecôte bovino grelhado com molho cremoso de queijo azul tipo Cabralês; Lombo de cordeiro lardeado e espetado com alecrim com seu rôti finalizado com cogumelos frescos.

Elaboração: Densidade 2.800 plantas/ha; Vindima manual; Rendimento de 3,5 ton/ha; Macerações a 5°C por 24 horas; Fermentação cm tinas de carvalho francês (Seguin Moreau) termo-controladas; Amadurecimento.

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Selección De La Familia Navarra Pago De Cirsus 2005 (750ML)

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