Rubillo Cesanese Pallavicini 2015 (750ML)

Todo em cerejas vermelhas e frutos silvestres no nariz, sublinhado por pimenta-do-reino, canela e rosas. Imenso frescor!

Sommelier Enoteca

Uva
Cesanese
Tipo
Tinto
Produtor
Pallavicini
Região
Lazio
Safra
2015
R$120,50
Consulte prazo de entrega

Ficha Técnica

Acidez Moderadamente Fresco
Amadurecimento Em Aço Inox Por 6 Meses
Classificação Legal Lazio I.g.t.
Corpo Leve
Composição De Castas 100% Cesanese (comune)
Composição Fruta Não
Estado Evolução Não
Estimativa De Guarda 5 Anos
Fechamento Com Tampa De Rosca Não
Madeira Sem Madeira
Nome Comercial Principe Pallavicini Rubillo 2015 (750ml)
Temperatura De Serviço 8-10°c
Premiações Mais Relevantes Não

Carta Vinho Sintética: Todo em cerejas vermelhas e frutos silvestres no nariz, sublinhado por pimenta-do-reino, canela e rosas. Imenso frescor!

Porque comprar: Família nobre ligada às artes e agricultura desde o séc. XVI no Lazio. Maiores proprietários de vinhedos em Frascati, cultivados com atenção à sustentabilidade, em linhas orgânicas.

Características Climáticas: Mediterrâneo moderadamente quente, caracterizado por invernos chuvosos com verões quentes e secos. Altitude 250 m.s.n.m.

Características do Solo: De origem vulcânica.

Características Organolépticas: Rubi de média intensidade. Todo em cerejas vermelhas e pequenos frutos silvestres no nariz, sublinhado por pimenta-do-reino quebrada, canela e pétalas de rosa. Taninos briosos, imenso frescor, clama por comida!

Detalhamento Região: Lazio - Roma - colinas vulcânicas ao sul da cidade.

Diretrizes Enogastronômicas: Porchetta Romana, servida fria no paninho; Bucatini all'amatriciana, con guanciale, queijo Pecorino e salsa di pomodoro; Trippa alla romana, dobradinha aromatizada com menta e Pecorino; Rigatoni con la pajata, massa larga com tripa de vitelinho de leite; Pizza italiana.

Elaboração: Colheita manual no início de outubro. Cuidadosa seleção de cachos e bagos seguida de rompimento, fermentação e maceração. A fermentação ocorre com rígido controle de temperatura em cubas de aço inox para preservar os aromas característicos da grande casta Cesanese.

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Rubillo Cesanese Pallavicini 2015 (750ML)

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