Paso De Piedra Cabernet Sauvignon Viña Alicia 2014 (750ML)

Uva
Cabernet Sauvignon
Tipo
Tinto
Produtor
Viña Alicia
Região
Luján De Cuyo
Safra
2014
R$152,20
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Ficha Técnica

Acidez Moderadamente Fresco
Amadurecimento 8 Meses Em Barricas De Carvalho Francês E Americano De 2ª E 3ª Passagem.
Classificação Legal Não
Corpo Robusto
Composição De Castas 100% Cabernet Sauvignon
Composição Fruta Não
Estado Evolução N/a
Estimativa De Guarda 8 Anos
Fechamento Com Tampa De Rosca Não
Madeira Com Madeira (a Partir De 06 Meses)
Nome Comercial Viña Alicia Paso De Piedra Cabernet Sauvignon 2011 (750ml)
Temperatura De Serviço 18°c. Decantação Recomendada
Premiações Mais Relevantes Não

Características Climáticas: Vinhedos a 900 metros de altitude. Clima temperado a cálido durante o dia e noites frias. Precipitação anual de 230mm.

Características do Solo: Argiloso e calcário. Manejo orgânico.

Características Organolépticas: Coloração rubi de média concentração, borda violácea. Complexo no olfato com cassis, pimenta preta, alcaçuz, defumado e tom balsâmico. Muito estruturado, quente, os taninos são firmes, conjunto de positiva austeridade.

Detalhamento Região: Luján de Cuyo - San Alberto, Lulunta - 10 hectares de vinhedos com 40 anos de idade.

Diretrizes Enogastronômicas: Costeletas de cordeiro ao molho de cassis; Cabrito assado ao forno; Entrecôte de filet ao molho de vinho tinto com confit de alho e gratin de batatas ao tomilho

Elaboração: Vinhedos conduzidos em Guyot duplo, densidade de 11.300 plantas/ha. Colheita manual em caixas de 12 quilos. Rendimento de 50 hl/ha. Fermentação em cubas de inox a 28-30°C com tempo total de maceração de 30 dias. A malolática é realizada em barricas (50%) e em tanques de inox. Amadurecimento. Leve filtração sobre terras naturais. Permanência de 6 meses em garrafa antes da emissão ao mercado.

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Paso De Piedra Cabernet Sauvignon Viña Alicia 2014 (750ML)

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