Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes Domaine Domaine Pierre Labet 2007 (750ML)

Aromas cítricos, de maçã assada, baunilha e avelã. Amplo, gorduroso, com final mineral, pleno de frescor.

Sommelier Enoteca

Uva
Chardonnay
Tipo
Branco
Produtor
Domaine Pierre Labet
Região
Bourgogne
Safra
2007
R$346,00
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Ficha Técnica

Acidez Fresco
Amadurecimento 15 Meses Em Barricas Novas De 350 Litros Sobre As Lias Com Periódicas Bâtonnages.
Classificação Legal Bourgogne A.o.c
Corpo De Corpo
Composição De Castas 100% Chardonnay
Composição Fruta Não
Estado Evolução N/a
Estimativa De Guarda 8 Anos
Fechamento Com Tampa De Rosca Não
Madeira Com Madeira (a Partir De 06 Meses)
Nome Comercial Domaine Pierre Labet Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes Domaine 2011 (750ml)
Temperatura De Serviço 12°c
Premiações Mais Relevantes Não

Carta Vinho Sintética: Aromas cítricos, de maçã assada, baunilha e avelã. Amplo, gorduroso, com final mineral, pleno de frescor.

Características Climáticas: Clima temperado continental, com moderado índice de pluviometria.

Características do Solo: Solos em encostas com vinhedos à uma altitude máxima de 350m orientados à sul/ sudeste.

Características Organolépticas: Coloração palha de média intensidade, cristalina. Definido pelos cítricos confitados, maçã assada, baunilha e frutas secas (avelãs). Amplo e de boa gordura em boca, marcado pelo toque amanteigado do amadurecimento. Termina sobre uma nota mineral, plena de frescor.

Detalhamento Região: Borgonha - Côte de Beaune

Diretrizes Enogastronômicas: Truta com amêndoas e batatas noisette; Saint-Jacques aux cèpes (vieiras salteadas no azeite e champignons); Vol-au-vent com curry suave de camarões.

Elaboração: Colheita manual e cuidadosa em pequenas caixas plásticas. Prensagem pneumática longa e suave, com rápida maceração pelicular. O mosto “gota” foi trasfegado para os tanques de inox, onde sofreu uma decantação estática (débourbage). A fermentação alcoólica ocorreu de forma espontânea com leveduras nativas em barricas de carvalho de 350 litros à 18ºC para 50% do vinho. Malolática espontânea e amadurecimento sobre as lias por 1 ano. Não há clarificação, nem filtração.

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Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes Domaine Domaine Pierre Labet 2007 (750ML)

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R$346,00

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