Nebbiolo Langhe Pio Cesare 2014 (750ML)

Uva
Nebbiolo
Tipo
Tinto
Produtor
Pio Cesare
Região
Piemonte
Safra
2014
R$351,50
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Ficha Técnica

Acidez Moderadamente Fresco
Amadurecimento 30 Meses Em Carvalho, Sendo 20% Em Barricas Bordalesas E 80% Em "botti", Barris De 2000-5.500 Litros De Carvalho Francês De Allier De Vários Anos.
Classificação Legal Langhe D.o.c.
Corpo Robusto
Composição De Castas 100% Nebbiolo
Composição Fruta Não
Estado Evolução Não
Estimativa De Guarda 12 Anos
Fechamento Com Tampa De Rosca Não
Madeira Com Madeira (a Partir De 06 Meses)
Nome Comercial Pio Cesare Langhe Nebbiolo 2014 (750ml)
Temperatura De Serviço 18°c
Premiações Mais Relevantes Não

Porque comprar: A profundidade de um Barolo, sem ser declarado, com a secular experiência da família Boffa. PIO CESARE: Os 10 maiores produtores da Itália

Características Climáticas: Clima temperado continental, com verões quentes e longos invernos frios, e forte manifestação de névoas no outono.

Características do Solo: margas calcárias da época Helvética, mais friável e de coloração bege clara, de baixa fertilidade.

Características Organolépticas: Coloração rubi de média concentração. O olfato traz aromas de cereja fresca, pimenta preta moída, tabaco e alcaçuz. Em boca é corposo, com taninos sólidos, sápido, com longuíssimo final.

Detalhamento Região: Piemonte - Uvas provenientes de vinhedos em Diano d'Alba e também de antigos fornecedores da azienda.

Diretrizes Enogastronômicas: Carne crua à moda do Piemonte; Cozido de cordeiro com castanhas; Trippa alla piemontese (lentamente cozida com cebola, salsão e sálvia, finalizada com Grana Padano ralado); Risotto com ossobuco e cogumelos; Terrina de pato com avelãs.

Elaboração: Seleção acurada das uvas, seguida de desengace total. Prensagem delicada e fermentação nos tanques de inox em contato com os sólidos, a 25-26°C, por 12 dias. Nesta fase as remontagens foram frequentes, mantendo as cascas sempre imersas e em contato com o mosto. Malolática completa. Amadurecimento. Engarrafamento e manutenção das garrafas nas frias adegas por alguns meses antes da comercialização.

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Nebbiolo Langhe Pio Cesare 2014 (750ML)

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