Pinot Noir Quinta Da Neve 2011 (750ML)

Sugestivo de frutas vermelhas frescas, rosa e especiarias doces. Leve, fresco, com agradável final.

Sommelier Enoteca

Uva
Pinot Noir
Tipo
Tinto
Produtor
Quinta Da Neve
Região
Santa Catarina
Safra
2011
R$126,50
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Ficha Técnica

Acidez Fresco
Amadurecimento 6 Meses Em Barricas De Carvalho Francês De 2ª E 3ª Passagens.
Classificação Legal Não
Corpo De Corpo
Composição De Castas 100% Pinot Noir
Composição Fruta Não
Estado Evolução N/a
Estimativa De Guarda 6 Anos
Fechamento Com Tampa De Rosca Não
Madeira Com Madeira (a Partir De 06 Meses)
Nome Comercial Quinta Da Neve Pinot Noir 2011 (750ml)
Temperatura De Serviço 14-16°c.
Premiações Mais Relevantes Grande Prova Vinhos Do Brasil 2016 (revista Baco): Medalha De Ouro Em Duas Categorias: Tinto Pinot Noir E Tinto Super Premium.

Carta Vinho Sintética: Sugestivo de frutas vermelhas frescas, rosa e especiarias doces. Leve, fresco, com agradável final.

Características Climáticas: A região é caracterizada por verões amenos, com chuvas esparsas, invernos rigorosos e secos, outono seco, propiciando boa maturação e primavera com risco de geadas tardias.

Características do Solo: Franco argiloso, com afloramento de rochas e de boa drenagem.

Características Organolépticas: Coloração rubi tendendo ao granada, bela transparência. Sugere ao olfato pequenas frutas vermelhas frescas, sob tons de especiarias doces da barrica. Leve ataque em boca, fresco, com agradável final.

Detalhamento Região: São Joaquim - Vila Lomba Seca - vinhedos a 1.200 metros de altitude

Diretrizes Enogastronômicas: Saumon uni-lateral (Salmão rapidamente grelhado somente do lado da pele e servido com redução de pinot e mini-legumes no vapor); Perdiz à caçadora (Estufada com vinho, cogumelos silvestres, ervas e especiarias); Pappardelle ao ragù de codornas.

Elaboração: Uvas colhidas no ponto ótimo de maturação com desengace total, seleção de bagas, adição de leveduras selecionadas e controle de fermentação (20 - 30°c). Condução de fermentação maloláctica e amadurecimento em barricas de carvalho francês de 2º ano. Engarrafamento.

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Pinot Noir Quinta Da Neve 2011 (750ML)

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