Dão Malvasia Fina Quinta Das Maias 2015 (750ML)

Delicado, muito particular e elegante com pêssegos, cedro e vegetal seco. Cremoso, claramente mineral, ótima persistência.

Sommelier Enoteca

Uva
Malvasia Fina
Tipo
Branco
Produtor
Quinta Das Maias
Região
Dão
Safra
2015
R$133,00
Consulte prazo de entrega

Ficha Técnica

Acidez Não
Amadurecimento 5 Meses Em Inox Com As Borras.
Classificação Legal Dão D.o.c.
Corpo Não
Composição De Castas 100% Malvasia Fina
Composição Fruta Não
Estado Evolução N/a
Estimativa De Guarda 8 Anos
Fechamento Com Tampa De Rosca Não
Madeira Não
Nome Comercial Não
Temperatura De Serviço 10°c
Premiações Mais Relevantes Jancis Robinson - 16,5 Pontos

Carta Vinho Sintética: Delicado, muito particular e elegante com pêssegos, cedro e vegetal seco. Cremoso, claramente mineral, ótima persistência.

Características Climáticas: Protegida em três lados por altas montanhas de granito, a região recebe pouca influência atlântica. Se beneficia de verões quentes e longos. As chuvas de inverno são por vezes abundantes.

Características do Solo: Os solos são arenosos e graníticos, de excelente drenagem.

Características Organolépticas: Coloração palha delicada e brilhante. A fragrância é delicada, muito particular e elegante com pêssegos, cedro e à medida que envelhece alguns anos em garrafa ganha distinta nota de querosene. Textura cremosa em boca, a mineralidade persiste até o final de bom comprimento.

Detalhamento Região: Dão - sub-região de Gouveia, nos sopés da Serra da Estrela

Diretrizes Enogastronômicas: Lagostins grelhados na brasa, servidos sobre purê de abóboras; Curry de frutos do mar; Cozinha indiana de pescados.

Elaboração: Esmagamento das uvas sem desengace, seguido da decantação do mosto por ação da gravidade. A fermentação decorreu em barricas de carvalho francês com leveduras selecionadas (10% do total) e em inox, à temperatura de 16-18°C. Após a fermentação, procedeu-se o levantamento das borras das leveduras (bâtonnage) durante 5 meses. Leve filtração por placas de celulose antes do engarrafamento.

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Dão Malvasia Fina Quinta Das Maias 2015 (750ML)

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R$133,00

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