Dão Encruzado Quinta Dos Roques 2015 (750ML)

De aromas citrinos, de fruto tropical e vegetal seco. Boca marcante, denso, mineral e muito prolongado.

Sommelier Enoteca

Uva
Encruzado
Tipo
Branco
Produtor
Quinta Dos Roques
Região
Dão
Enólogo
Rui Reguingua
Safra
2015
R$221,10
Consulte prazo de entrega

Ficha Técnica

Acidez Não
Amadurecimento 7 Meses Sobre As Lias Em Barricas E Cubas De Aço Inox.
Classificação Legal Dão D.o.c.
Corpo Não
Composição De Castas 100% Encruzado
Composição Fruta Não
Estado Evolução Não
Estimativa De Guarda 8 Anos
Fechamento Com Tampa De Rosca Não
Madeira Não
Nome Comercial Não
Temperatura De Serviço 12-14°c, Previamente Decantado.
Premiações Mais Relevantes Não

Carta Vinho Sintética: De aromas citrinos, de fruto tropical e vegetal seco. Boca marcante, denso, mineral e muito prolongado.

Porque comprar: Produtor de estilo tradicional, vinho que dá muito prazer agora mas crescerá imensamente na garrafa! A grande casta branca do Dão numa interpretação de pura elegância e riqueza!

Características Climáticas: Protegida em três lados por altas montanhas de granito, a região recebe pouca influência atlântica. Beneficia-se de verões quentes e longos.

Características do Solo: Arenosos e graníticos, de excelente drenagem.

Características Organolépticas: Cor palha delicada e cristalina. Saltam ao nariz os aromas citrinos e de ligeiro fruto tropical bem condensados ao toque de barrica e vegetal seco, bastante intenso nesta colheita! Boca marcante, gordurosa, mas com frescura, complexidade e final prolongado.

Detalhamento Região: Dão - sub-região de Mangualde

Diretrizes Enogastronômicas: Bacalhau com natas. Lagosta grelhada na brasa, servida com manteiga trufada. Vitelo em preparação cremosa. Moqueca baiana. Cozinha tailandesa de mar em preparações de molhos ricos e especiados.

Elaboração: Esmagamento das uvas com desengace parcial. Débourbage. Fermentação decorreu em barricas de carvalho francês (65% do vinho) com leveduras selecionadas, à temperatura de 18-24°C e o restante em cubas de inox a 16-18°C. Após a fermentação, bâtonnages. Ligeira colagem. Estabilização a frio. Filtração. Engarrafamento em Junho de 2013.

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Dão Encruzado Quinta Dos Roques 2015 (750ML)

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