Rosso Di Montalcino Salvioni - La Cerbaiola 2014 (750ML)

Uva
Sangiovese Grosso
Tipo
Tinto
Produtor
Salvioni - La Cerbaiola
Região
Toscana
Safra
2014
R$454,70

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Ficha Técnica

Acidez Não
Amadurecimento 12 Meses Em Botti Da Eslavônia De 18-22 Hl De Média Tostadura.
Classificação Legal Rosso Di Montalcino D.o.c.
Corpo Não
Composição De Castas 100% Sangiovese Grosso (vinhas 25 Anos, Também Mais Jovens 10-15 Anos)
Composição Fruta Não
Estado Evolução Não
Estimativa De Guarda 15 Anos
Fechamento Com Tampa De Rosca Não
Madeira Não
Nome Comercial Não
Temperatura De Serviço 18°c.
Premiações Mais Relevantes Jancis Robinson: 17 Em 20

Porque comprar: Um dos 3 melhores produtores da denominação, estilo clássico! Produção total anual: 30.000 garrafas, só o melhor literalmente é engarrafado. Rosso no nível de um Brunello!

Características Climáticas: Clima seco e ventilado, com longa estação de amadurecimento das uvas. Vinhedos situados a 420m sobre o nível do mar, expostos a sudeste.

Características do Solo: margas calcárias com presença de galestro (rocha cinzenta porosa).

Características Organolépticas: Cor granada de média intensidade. Sugere madurez no típico frutado vermelho, também especiarias variadas, rosa e balsâmico, muito fino e elegante. Completo, taninos já bem integrados, sápido e longo.

Detalhamento Região: Toscana – Montalcino

Diretrizes Enogastronômicas: Massa com ovo (tagliatelle, pappardelle, fettuccine) com molhos à base de cogumelos frescos e secos, ou a base de caça. Polenta cremosa ao ragù de vitelo. Perfetto su quaglie al timo.

Elaboração: Densidade 5.000 plantas/ha. Vindima manual final de Setembro, início de Outubro. Fermentação tradicional em cubas de aço inox de 35-40 hl por 28-30 dias. Não há controle térmico. Periódicas remontagens e délestages. Malolática. Amadurecimento. Envelhecimento de 1 ano antes da venda.

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Rosso Di Montalcino Salvioni - La Cerbaiola 2014 (750ML)

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