Carta Vinho Sintética:
Mescla fruta vermelha madura, chocolate e especiarias variadas. Na boca, mostra-se fino, elegante e persistente.
Porque comprar:
Abordagem orgânica nos vinhedos, embora não certificada!
Seleção especial das melhores vinhas do produtor.
Tinto encorpado, de frutado generoso, para a guarda!
Características Climáticas:
O Valle de San Patricio del Chanãr, a uma altitude de 350m, caracteriza-se por dias ensolarados, com alta luminosidade e constantes ventos que sopram da Cordilheira dos Andes, garantindo um perfeito estado sanitário nas uvas, com grande concentração de cor e aromas. A região está localizada a 39° de latitude Sul, com baixíssimo índice anual de pluviometria (160mm). Toda a irrigação é realizada por gotejamento.
Características do Solo:
Solos pedregosos, de origem aluvial e com baixa presença de matéria orgânica.
Características Organolépticas:
Cor rubi, intensa borda violácea. Uma mescla de fruta vermelha madura (cereja, framboesa), também ameixa, chocolate e especiarias variadas. Na boca, mostra-se fino, elegante e persistente.
Detalhamento Região:
Neuquén - Valle de San Patricio del Chañar
Diretrizes Enogastronômicas:
Pratos com cogumelos ou trufas. Peito de pato glaçado com mel e especiarias variadas. Queijos de sabor intenso.
Elaboração:
Colheita manual. Rendimento 5.300 kg/ha. Maceração a frio por 36 horas com adição de neve carbônica. Fermentação com leveduras selecionadas. Maceração de 7 dias em cubas de inox a 23°C. Malolática induzida em barricas. Amadurecimento.
