Cuvée Privée Côtes De Provence Domaine Sorin 2004 (750ML)

Rico nariz provençal, elegante e complexo, com cereja, groselha, caixa de especiarias e notas animais. Denso e aveludado, fresco, harmônico.

Sommelier Enoteca

Uva
Syrah
Tipo
Tinto
Produtor
Domaine Sorin
Região
Provence
Safra
2004
R$255,92

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Ficha Técnica

Acidez Não
Amadurecimento 09 Meses Em Barricas De 228 Litros De Carvalho Francês, Granulosidade Fina, Média Tosta, 20% Novas.
Classificação Legal Côtes De Provence A.o.c.
Corpo Não
Composição De Castas 60% Syrah, 30% Mourvèdre, 10% Carignan,.
Composição Fruta Não
Estado Evolução Não
Estimativa De Guarda 10 Anos.
Fechamento Com Tampa De Rosca Não
Madeira Não
Nome Comercial Não
Temperatura De Serviço 18°c. Recomendável A Decantação Por 2 Horas.
Premiações Mais Relevantes Não

Carta Vinho Sintética: Rico nariz provençal, elegante e complexo, com cereja, groselha, caixa de especiarias e notas animais. Denso e aveludado, fresco, harmônico.

Características Climáticas: A região da Provença goza de um clima tipicamente mediterrâneo, banhada pelo sol que brilha por mais de 3.000 horas ao ano. A sub-região de Bassin du Beausset é fortemente influenciada pela proximidade do mar Mediterrâneo, e recebe suas brisas moderadoras na fase de amadurecimento da uva. O pequeno anfiteatro de Bandol está protegido dos choques climáticos dos ventos frios do Norte, como o Mistral. As precipitações são escassas e se concentram convenientemente no início da primavera (incentivo vegetativo) e no final do outono (regeneração da terra seca).

Características do Solo: Solos com forte presença de gredas calcárias do Cretáceo, e também solos avermelhados ricos em ferro.

Características Organolépticas: Rubi com halos purpúreos. Rico nariz provençal, elegante e complexo, com cereja, groselha, caixa de especiarias e notas animais. Denso e aveludado, fresco, tudo está em equilíbrio, longo final a café e licor de cereja.

Detalhamento Região: Provença – Bassin du Beausset

Diretrizes Enogastronômicas: Agneau de Provence, “gigot” assado aromatizado com alho e tomilho ao lado de batatas novas e tomates maduros; daube provençale, músculo estufado com legumes aromáticos, ervas provençais, vinho tinto, azeitonas pretas e um toque de casca de laranja; javali assado.

Elaboração: Vinhedos cultivados em linhas orgânicas, rendimento de 45hl/ha. Desengaçe total e pré-maceração à frio por 4 dias. Fermentação em “foudres rotatifs autopigeants”, balseiros de carvalho Seguin Moreau com controle de temperatura sobre roldanas que permitem seu giro, de 7.600 litros. Desenvolvidos exclusivamente para o Domaine Sorin, eles garantem uma extração lenta e progressiva de taninos e sua polimerização, resultando em vinhos de estrutura sedosa e envolvente. Lenta maceração final no meio alcoólico. Envelhecimento em barricas de carvalho. Engarrafado sem filtração.

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Cuvée Privée Côtes De Provence Domaine Sorin 2004 (750ML)

BRL

R$255,92

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