Vitovka Carso Zidarich 2011 (750ML)

Uva
Vitovska
Tipo
Branco
Produtor
Zidarich
Região
Friuli
Safra
2011
R$361,80
Consulte prazo de entrega

Ficha Técnica

Acidez Não
Amadurecimento 24 Meses Em Botti, Médios E Grandes.
Classificação Legal Carso D.o.c.
Corpo Não
Composição De Castas 100% Vitovska
Composição Fruta Não
Estado Evolução Não
Estimativa De Guarda 10 Anos +
Fechamento Com Tampa De Rosca Não
Madeira Não
Nome Comercial Não
Temperatura De Serviço 15°c. Servir Em Taças Borgonha.
Premiações Mais Relevantes Robert Parker - 91 Pontos

Porque comprar: PRODUTOR ORGÂNICO – Grande respeito ao terroir UVA AUTÓCTONE DO CARSO – Pouquíssimos produtores

Características Climáticas: Mediterrânico. Invernos longos e rigorosos, ocasionais geadas e espessas neblinas. Verões curtos e calorosos. Precipitações concentradas na primavera e no outono.

Características do Solo: Solo calcário, com alta presença rochosa; marcado pela terra avermelhada rica em ferro.

Características Organolépticas: Coloração dourada, um pouco turva pela não filtração. Pura sedução olfativa, com flor de laranjeira, menta, cereal tostado e impressões iodadas. Rígido em boca, com percepção tânica, mineral, não faz um estilo consensual. Longuíssimo final.

Detalhamento Região: Friuli - Carso – Duino-Aurisina, localidade de Prepotto.

Diretrizes Enogastronômicas: Barriga de porco cozida em baixa temperatura ao perfume de especiarias doces. Cavalinha assada ao forno com azeitonas e alcaparras. Moluscos e mexilhões salteados no azeite, alho e orégano fresco, servido sobre fatias de pão tostado. Queijos de massa cremosa.

Elaboração: Vinhas 6-30 anos. Poda em alberello e Guyot. Densidade de 8.000-10.000 plantas/há. Colheita realizada em Setembro/Outubro manualmente. Desengace total, maceração e fermentação com as cascas em grandes cubas de madeira. Leveduras indígenas. Amadurecimento. Não há controle de temperatura, estabilização ou filtração.

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Vitovka Carso Zidarich 2011 (750ML)

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